- Produção de leite no país pode
crescer 4%
- Cuidados na ordenha manual para
manter a qualidade do leite
- Países exportadores ampliam oferta
de leite
Produção de leite no país pode crescer 4% - A
produção formal de leite no país poderá crescer de 3% a 4% em 2012, segundo
projeção divulgada pela Scot Consultoria a partir da análise de dados do
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Em 2011, conforme o
IBGE, foram 21,8 bilhões de litros. Considerada também a participação do leite
informal, que não passa por laticínios e cooperativas, o volume alcançou cerca
de 31 bilhões de litros.
No
primeiro trimestre deste ano, o IBGE registrou a captação "formal" de
5,7 bilhões de litros, 4,4% mais que em igual intervalo de 2011. A região Sul,
que lidera a produção nacional, puxou o incremento verificado, com alta de
15,7%.
Apesar
dos índices negativos registrados em abril (queda de 5,5% na captação nacional)
e em maio (3%) e da ligeira alta em junho (aumento "preliminar" de
1,4%), a expectativa é que a produção leiteira retome sua força no segundo
semestre, quando termina a entressafra e as pastagens tornam-se de melhor
qualidade.
A
projeção não descarta as pressões que podem influenciar os resultados. Entre elas
estão o aumento dos custos causado pela alta dos preços dos farelos -
consequência das cotações elevadas dos grãos - e a interferência do clima, cuja
estiagem causou graves danos em algumas regiões do país. (Fonte: Valor
Econômico / Milknet)
Cuidados na ordenha manual para manter a
qualidade do leite - Para realizar a ordenha manual é necessário
que o ordenhador adote medidas de prevenção que vão garantir a qualidade do
leite. Primeiro é preciso limpar o local onde será realizada a ordenha, para
que o leite não corra o risco de ser contaminado. Também é preciso que o
ordenhador lave as mãos e os utensílios a serem empregados na ordenha.
Outro
aspecto importante é que o ordenhador saiba como conduzir o animal até a sala
de ordenha e como fazer o manejo correto da vaca quando for retirar o leite. No
início da ordenha recomenda-se retirar, na caneca de fundo preto, os três
primeiros jatos de leite de cada teto para que se possa identificar casos de
mastite clínica.
Após
a ordenha o animal deve ser mantido de pé por um determinado tempo para que o
canal do teto (esfíncter) volte a se fechar e, assim, oferecer uma barreira
natural à entrada de microorganismos no teto. Caso a vaca se deitasse logo após
a ordenha, o contato do teto (ainda com o canal aberto) com o chão do curral
poderia favorecer a contaminação por bactérias.
Terminado
todo o processo, o ordenhador deve ainda tomar cuidado com o leite ordenhado
para evitar qualquer tipo de contaminação. (Fonte: Embrapa / Milknet)
Países exportadores ampliam oferta de leite - A produção
de leite nos principais países exportadores (União Europeia, Estados Unidos,
Nova Zelândia, Austrália, Argentina e Brasil) cresceu 3,3% entre fevereiro e
abril de 2012, em comparação a igual período do ano passado, aponta estimativa
realizada pelo Rabobank. "O aumento não deixa de ser significativo,
levando-se em conta a crise econômica global, que retrai o consumo de diversas
maneiras", avalia Guilherme Melo, analista econômico do Rabobank do
Brasil. (Fonte: Milknet)
O "Momento Leite" prima pelo respeito e cita todas as
fontes das notícias e informações.
José V. Mallmann - Supervisor de Política Leiteira
Vonpar Alimentos SA.
Vonpar Alimentos SA.
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